安远有啥特色美食,安远有啥特色美食啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安远有啥特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安远有啥特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 安远有啥好吃的推荐？
2. 安远有那些小吃？
3. 安远人有什么风俗？

安远有啥好吃的推荐？

谢谢邀请，大家如果对赣南美食感兴趣，可以关注我的头条号“赣州美食推荐”。

安远县位于江西南部，客家文化浓厚，有许多客家特色美食。 安远***燕，是用萝卜、肉丝、鸡蛋、香菜、海带、香菇、姜丝等烹制而成。安远***燕，外形美观，颜色鲜艳，味道鲜美，是一道集美貌与口感于一体的客家风味菜！

安远艾蛋，即艾叶煮蛋，放上枸杞、红枣一起熬煮，养生滋补，清香甜蜜！

安远炒米糖，香甜可口，过年前家家户户都会做上一些炒米糖，是年节馈赠还礼的必备物品！

安远家乡小吃--粄籽

粄籽是安远县的知名特色小吃，它是由安远人自己创制出来的一种米类食品。粄籽长约一寸，是用优质的精米研磨成糊状以后，再经过特制的筛板过筛，然后用沸水灼制，捞起来冷凉下来后，就变成了一粒粒两头尖、中间圆，洁白晶莹的粄籽，但是这还不能吃，只是半成品。

当你在安远街头看见这种小吃的时候，你点上一碗，档主就会把适量的粄籽放进那滚烫的锅中沸水中，煮上几分钟捞起进碗里之后，再在碗内添加一些肉汤、油盐等配料，做好的粄籽，晶莹透亮、爽滑清香，吃上一勺，非常的爽滑，甚至是不用动牙齿，一吃就顺着喉咙下去了。如果你喜欢吃辣的话，那么桌子上还有辣椒酱任你吃，想吃多辣都可以。

安远粄籽是安远县非常有名的特色小吃，至于它的食用历史已经是无从得知、无从考证，但是有一点可以肯定的是，对于一个生活在安远的人来说，这美味的粄籽小吃，是一种具有浓浓乡情的味道，不管走多远、多久，回到家乡以后，首先都会来上一碗粄籽小吃。

粄籽最大的特点就是吃在一个“鲜”字，时间一长，便会变得不那么诱人了。因此尽管这种小吃风味独特，但是却一直没有走出安远这座大山，于是就变成了只能到安远才能够品尝到这一独特的美食了。

黄板：又称黄元米果，是安远客家的特色食品。生产历史悠久， 明朝正德年间就列为贡品。具有润滑爽口， 香气浓郁，风味独特，久贮不变质、不变味等特点，是春节期间待客和馈赠亲朋之佳晶。

酿豆腐：用猪肉、香菇、葱等剁碎成馅，把馅嵌入豆腐内。热锅淋油，煎制后洒适量精盐、酱油，盖锅炯烧，洒适量清水煮透，再用湿淀粉勾芡，淋上面油出锅外酥里嫩，爽滑清香。

烫皮：取优质籼米淘净，浸渍后瞎浆，瞎时可分别放韭菜、槐花籽等舀浆入簸箕推匀，下锅蒸即成。细嫩爽滑， 香味浓郁，是当地人非常喜爱的一种小食。

板干：成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。

艾叶板：有艾叶之特殊香味，粗纤维、叶绿素含量丰富，滑韧细嫩，具有保健作用。

泥鳅扳：成品泥鳅板色泽晶莹，状如泥鳅，滑韧细嫩，配以荤汤，味道可口。

酿板：用优质籼米浸渍，放菜一起磨浆制作而成，可炸可蒸。为客家人传统小吃。

黄金片：俗称***。食用时入热油锅炸制膨化有豆腐乳的特别味道，既酥且香，是佐餐佳晶，休闲小吃。

安远餐饮美食早在南梁大同十年（公元544年）以前，就慢慢地发展起来，从一家一户的零星小吃美食，再到风味独特的安远小吃，逐步形成自己的特色。安远人饮食习惯独特，既保留有中原饮食传统，又融合了当地山区饮食保有对原生材料原汁原味的加工习惯，最终形成了别具一格的客家饮食文化，具有食材使用广泛多样、肥咸香辣见长清淡味重兼具，烹饪技艺精妙、社会功能突出、思想底蕴深厚等特点。

一· 独具特色的安远美食

三鲜粉

安远三鲜粉在2010年评为江西名小食，如今在全国各地都能看到三鲜粉的身影。粉即米粉，客语曰“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着。

***燕菜

型状类似粉丝，主料由：鱼肉，山薯粉，泉水而制，味道鲜，非常受广大客户喜欢。食用方法：煮、清蒸、凉拌等。

圆粉

安远有那些小吃？

安远的小吃有很多，最有名大概就是三鲜粉了，它是赣南独具特色的小吃，相传创于汉晋。它是有本地米粉煮就并伴以猪小肠、猪肝、猪瘦肉三鲜浓汤而成。另外还有鱼翅香干，***燕，粉皮丝等小吃。

安远人有什么风俗？

安远人风俗：　　1、圆粉。 安远的圆粉又 称珍珠粉，形 状圆圆的，体 态通白。食用 时嫩滑可口， 十分好吃 。　　2、安远的春节 。 春节是我国最隆重的传统 节日。过年 是从传统的过“小年”开 始。小年过后，家家户户 准备年货，炒粉皮、结米 糖、炸豆腐，以及购买鸡 鸭鱼肉、香烛爆竹之类。 此外还少不了抽出时间来 打扫庭院、擦拭门窗等。 到了除夕这一天，家家早 早地贴上对联、年画，然 后准备年夜饭。 年夜饭最讲究的一道 菜就是“年汤”，主 要有大肉、萝卜、肉 丸和菇类。吃年夜饭 前要先做两件事:一 是给长辈端上热气腾 腾的“年汤” 。　　3、正月初二 ，最重要的是 杀一只阉鸡，把鸡血淋在“纸 钱”上，谓之“血钱”。早饭 后，一家人便穿戴整齐，和家 族人一起带上香烛爆竹、茶酒 斋饭，上坟祭祀祖宗。祭祀完 毕后，家族人便开始一家一家 拜年，一边说着祝福的话，一 边喝着滚烫的酒。这一天，新 媳妇还要和丈夫一起赶回娘家。 　　4、 正月初五，各地的圩 场开始了新年的第一个 圩日，俗叫“开圩”。 这一天，人们忙着赶场， 各种玩具、小吃特别多， 还有舞狮的、舞龙灯的， 格外热闹。　　5、正月初七 ；正月初七一早，家家 户户便用炸果、炸豆 腐、腊味等凑成七种 佐料煮稀饭，俗称 “七宝羹”，客家人 认为吃了“七宝羹”， 一年无病无灾。直至 正月十五过了元宵， 传统的过年才算结束。　　安远，一个普普通通的小县城，位于江西省赣州 市东南部，闽、粤、赣三省交汇处，东毗会昌县、 寻乌县，南邻定南县，西连信丰县，北接于都县、 赣县。

我家淮北的，以前过年，妈妈会炸丸子，一般都是萝卜丸子，炸藕条，炸小鱼，还有一种特有的叫炸果，里面实用红芋和面粉一起揉成的，还会腌咸鱼啊鸡啊，很多大菜，过年妈妈会给做衣服或者买衣服，新年因为跟元宵离得好近，所以忙完这些，就忙着元宵习俗，以前元宵妈妈会做包子，用面做龙，龙的嘴里含着一块钱，我总是会给扣出来，我妈还会用面做灯，莲花灯那种，元宵节当天晚上不给家里开电灯，都是点这种面粉做的灯，这种灯如果你家三年内有人去世是不可以做的。必须别人给你家送才可以，还有二月里不给剪头，

1、婚礼举行婚礼那天，新郎要坐上礼车或花轿，到女家去"迎亲"，礼车或花轿前边有乐队。新娘被迎进男家后，要参拜天地和父母。礼毕，新婚夫妻入洞房。这时男家设宴款待前来贺喜的亲朋。有的地方还有闹洞房、听壁脚的习惯。

2、丧事丧事期间，死者亲属要穿孝服，在灵堂守灵。中国古代礼制，把孝服按与死者血缘关系的亲疏分为五等，在现代汉语里还有“五服”这个词，表示血缘关系的远近。孝服用白布做成。

3、饮酒守夜吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。

4、正月初五各地的圩场开始了新年的第一个圩日，俗叫“开圩”。 这一天，人们忙着赶场， 各种玩具、小吃特别多， 还有舞狮的、舞龙灯的， 格外热闹。

5、正月初七正月初七一早，家家 户户便用炸果、炸豆 腐、腊味等凑成七种 佐料煮稀饭，俗称 “七宝羹”，客家人 认为吃了“七宝羹”， 一年无病无灾。

到此，以上就是小编对于安远有啥特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于安远有啥特色美食的3点解答对大家有用。