海南特色美食文昌鸡,海南特色美食文昌鸡东山羊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南特色美食文昌鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海南特色美食文昌鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的文昌鸡在哪里有卖？
2. 广州酒家的文昌鸡好吃吗？

正宗的文昌鸡在哪里有卖？

1）首推博爱路与文明东交界处东北角上的南门鸡饭店，30元/斤。鸡肉肥美，骨头酥脆，酱料丰富能把鸡的味道衬托出来，鸡饭做得也香，吃饱了还想吃的那种。这家开了好多年了，老城区的老牌鸡饭店，天天爆满，店面不大，没有装修，客人多了桌子摆不下了总是摆到路上，餐具都是从消毒碗柜里拿出来热乎干爽的，吃着放心。 隔壁也有一家鸡饭店，每次去看都是店里的人自己在吃，好像是怄气对着开的，有点搞笑。 2）其次是海甸岛沿江三中路南国超市对面巷子口，每天下午5点多开始会有一辆流动推车卖文昌鸡（原来在二路卖），这家的文昌鸡肉质更加细嫩，骨头更加酥脆，价格更加便宜（22元/斤），可惜没有鸡饭，只有外卖，买回家去吃吧。 3）龙昆北路（市***后面小巷子里）的沿江鸡饭店也不错，这是新的沿江鸡饭店，老沿江鸡饭店在泰隆城后面的大同横路（从玉河天桥进去），可惜感觉有点没落了，原来做得蛮好。 4）再回到老城区，文明西路隆仔鸡饭店也是一些老海口中意的鸡饭店，可惜在下吃过以后没什么感觉。中山路（靠近新华北路这一头）也有一家，鸡做得上乘。鸡饭煮得比较糙，用的米太次，好象是用来喂鸡的那种，碎碎的，干干的，粗粗的，就吃过一次还死咸死咸的，茶杯太脏水都不敢喝一口，再见了... 5）还有龙舌坡市场的未婚谭牛处女鸡，哈哈哈哈～～～老板自己标榜的，自己去尝尝吧。 6）说到这里就不能不说文昌谭牛的[老牌鸡饭店]（先去一下文昌鸡的故乡，待会儿再回海口），很老很老了，有多老没考证过，在那儿吃饭就像是在家里吃饭一样。谭牛就那么一条街，快到尽头的时候，可以看到左侧巷子口的电线杆子上挂了个牌子，上面写着“老牌鸡饭店”，左拐进去没多远就看到了。同一条街上的谭牛一家鸡饭店生意也不错，位置显眼，环境好些，菜式多种，不过个人感觉味道一般，还不如文城长途汽车站对面的小饭馆好吃。

7）富乐鸡饭店的鸡——非典以前还能吃，之后就不咋样了，尤其是海甸店感觉是越来越不行了，鸡越做越差不说，服务也越来越让人失望。 总结下来，越大越气派的饭店做的东西越没有特色，术业有专攻，吃文昌鸡还是要找老店小店才行。也许还有一些地方做得也不错，只是没吃过就不推荐了。最后提醒一下，晕血的不要吃文昌鸡，文昌鸡带点血是正常的，不是没煮熟，肺没掏干净怎么煮都是红的，煮烂了就不好吃了。

广州酒家的文昌鸡好吃吗？

谢谢邀请，没去吃过，所以不便于评价，而且每一个人都有自己的口味，难以评说好坏。

但是***，只要把血水泡出来，然后腌制入味，炖煨小时够了，都是一家美味！就像当初的叫花子鸡，仅仅是一把盐，一包泥土而已，大味至简！

吃白切文昌鸡还需配上特殊的蘸料,才能把文昌鸡的美味完美体现出来:主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及橘子汁组成,橘子要用海南产的,一定要新鲜才行。甜、酸、咸,再和上姜蒜的辛香,诸多好滋味伴着一盘白切文昌鸡，就这样在咀嚼中完美了。

文昌鸡也叫白切鸡，一般来说,多是用散养的清远鸡和湛江鸡,当地也叫走地鸡;而且不用个头大的,只选一斤半左右小嫩鸡,滚水急烫,快速出锅,鸡骨可见丝丝血迹。成菜皮脆肉嫩,鸡味足,味道很是鲜美。

这道菜我们北方少有,江南一带虽也盛行,但所用之鸡多为三黄鸡,个头偏大,肉质偏肥,鸡味不如清远鸡、湛江鸡。如今，文昌鸡大量入工养殖后,鸡肉愈发地肥厚,也就愈发难以作为白切鸡的原料了。题主“一入口就感觉有一股腥味，虽然边嚼边有甜味冒出来，但是最初那种异味的感觉真的很不舒服。”大概与选用的食材有关。

好的白切文昌鸡，鸡皮脆滑,油脂清香怡人；鸡肉嫩滑,香浓不腻。都是当地居民个人散养,因此质量上还可以保证。出现了人工养殖后,文昌鸡的滋味大不如前了。

到此，以上就是小编对于海南特色美食文昌鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南特色美食文昌鸡的2点解答对大家有用。